Lidé
Mojda
Doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
„Vyrábět víno je jako vychovávat děti, obojí vyžaduje cit, péči a trpělivost.“
Vystudoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. Postgraduální studium zaměřené na vinařskou tématiku absolvoval na Zahradnické fakultě v Lednici, kde později také úspěšně habilitoval a získal titul docent. V minulosti prošel výrobou vína i pozicí sommeliéra. V současné době působí na Zahradnické fakultě MENDELU jako vedoucí Ústavu vinohradnictví a vinařství.
Zabývá se technologií a biochemií vína či problematikou minimalizace oxidu siřičitého.
Profesně spolupracuje s řadou vinařských subjektů a je přednáškově i publikačně aktivní.
Jako prezident Unie enologů ČR se řadí k předním odborníkům oboru vinařství.
Zdenda
Bc. Zdeněk Pavlů
"Odborníků na pravdu je víc, než znalců vína - tomu se musí rozumět."
Po absolvování Střední školy vinařské ve Valticích absolvoval obor vinařství na Zahradnické fakultě v Lednici.
V minulosti prošel výrobou vína, pozicí na kontrolním úřadu zemědělském i prací vinařského inspektora.
V současné době působí na Zahradnické fakultě MENDELU jako technolog a technický pracovník pro výuku dalších generací vinařů.
Jako člen Unie enologů ČR se řadí k předním odborníkům oboru vinařství.
Terka
„Není dobré zdraví bez dobré kuchyně a není dobré kuchyně bez dobrého vína.“
Káťa
„Nikdy není pozdě, udělat dobrou věc.“
