Lidé

Prof. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.

„Vyrábět víno je jako vychovávat děti, obojí vyžaduje cit, péči a trpělivost.“

Vystudoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. Postgraduální studium zaměřené na vinařskou tématiku absolvoval na Zahradnické fakultě v Lednici, kde později také úspěšně habilitoval a získal titul docent. V minulosti prošel výrobou vína i pozicí sommeliéra. V současné době působí na Zahradnické fakultě MENDELU jako vedoucí Ústavu vinohradnictví a vinařství.

Zabývá se technologií a biochemií vína či problematikou minimalizace oxidu siřičitého.

Profesně spolupracuje s řadou vinařských subjektů a je přednáškově i publikačně aktivní.

Jako prezident Unie enologů ČR se řadí k předním odborníkům oboru vinařství.

Bc. Zdeněk Pavlů

"Odborníků na pravdu je víc, než znalců vína - tomu se musí rozumět."

Po absolvování Střední školy vinařské ve Valticích absolvoval obor vinařství na Zahradnické fakultě v Lednici.

V minulosti prošel výrobou vína, pozicí na kontrolním úřadu zemědělském i prací vinařského inspektora.

V současné době působí na Zahradnické fakultě MENDELU jako technolog a technický pracovník pro výuku dalších generací vinařů.

Jako člen Unie enologů ČR se řadí k předním odborníkům oboru vinařství.

„Není dobré zdraví bez dobré kuchyně a není dobré kuchyně bez dobrého vína.“

„Nikdy není pozdě, udělat dobrou věc.“